Okoleaho, Fernet Branca a Angostura

Okoleaho je destilovaný nápoj pozostávajúci zo zmesi tropických korení a byliniek.

Jeho základ tvorí agávová rastlina dračinka, ktorá sa pôvodne používala v tradičnej havajskej medicíne a pri obradoch. Bezfarebná verzia nápoja je čistý destilát. Zlatá verzia dozrieva v sudoch po bourbone, môže sa priamo s bourbonom aj zmiešať. Chuť destilátu sa vyznačuje pomerne živou, korenistou a zemitou chuťou. V jasnej a podmanivej vôni zachytávame arómu byliniek, ovocia, vanilky a medu.

Fernet Branca je taliansky aromatický nápoj na báze bitter. Termín bitter označuje zmes byliniek, korienkov a korenín s alkoholom. Bitters sa v 19. storočí svoju popularitu dosiahli ako elixíry zdravia. Fernet Branca sa vyrába z hroznového destilátu a viac ako 40 rôznych bylín a korení. Ľubovník bodkovaný, myrha, rebarbora, kamilky, kardamón a šafran sú len časťou všetkých zastúpených zložiek. Presný recept nie je dostupný. Bylinky a koreniny sa primiešavajú do základného destilátu zrejúceho v dubových sudoch približne rok. Výsledný produkt má až 42% alkoholu. Pri izbovej v štamperlíkoch slúži ako digestív. Najčastejšie sa tento destilát uplatňuje v miešaných nápojoch, v káve, či s kolou alebo sódou.

Angostura je meno liehovaru na ostrove Trinidad vyrabajúceho bitters. Pôvodne aromatické horké nápoje s tajným zložením byliniek slúžili na liečenie vojakov. Nápoje sa neskôr začali bežne využívať pre medicínske účely. Čoskoro ich Americká komisia pre potraviny a lieky vylúčila zo zoznamu liečiv, pretože ľudia bitters začali konzumovať ako ostatné destiláty. Pre vysoký obsah alkoholu ich barmani radšej zakomponovávali do miešaných nápojov. Angostura sa predáva po celom svete. Veľmi tmavá až hlboko jantárová farba destilátu pôsobí záhadne.

Pripravila Katka M.