Slivovica, Quetsch, Boukha a Fine Sève

Ako digestív sa doporučuje konzumácia slivovice Mirabelle produkovanej zo žltých sliviek. Domovinou slivovice je východná Európa, kde sa vyrába z tmavomodrých sliviek. Rozpučené ovocie sa nechá kvasiť asi tri mesiace, potom sa zmes dvakrát vydestiluje a nechá sa dozrieť v sudoch. Zrejúci destilát možno obohatiť o čerstvé slivky, ktoré mu dodajú intenzívne chute a vône. Slivovica sa servíruje dobre vychladená v štamperlíkoch. Medzi jej známych výrobcov patrí Jelínek, Maraska, Zwack, Koenig, či Clear Creek.

Quetsch je slivkové brandy vyrábané z čiernych švajčiarskych sliviek. Po procese destilácie nápoj síce dozrieva osem až desať rokov, no je čerstvý a suchý. Chuťovo sa Questch najlepšie uplatňuje v koktailoch. Komplexná a aromatická vôňa zneje slivkami a mandlami.

Boukha, figové brandy, je národný tuniský nápoj. Nakoľko figy rastú predovšetkým v moslimských krajinách, kde je pitie alkoholu zakázané, produkcia figových destilátov je preto nízka. Nápoj sa vyznačuje delikátnou a intenzívnou ovocnou chuťou . Najlepšie sa figové brandy pije vychladené ako aperitív, v izbovej teplote ako digestív. Osviežujúci a netradičný longdrink získame mixom s ovocnou štavou. Najlepšie značky sú Soleil a Bokobsa.

Fine Sève, jemné a bohaté brandy, pochádza z kanadského Québecu a výraba sa z javora a medu. Z javorovej miazgy sa obvykle produkuje typický javorový sirup, avšak tento sirup sa môže vykvasiť a destilovať. Spracovaný nápoj dozrieva v dubových sudoch. Fine Sève sa pije čistý alebo s ľadom. Farebnosť sa destiláciou celkom nestráca a nápoj si ponecháva číru až veľmi vyzretá zlatú farbu. Podmanivá zmes vanilky, javora a medu sa prejavuje vo vôni i v delikátnej chuti.

Pripravila Katka M.