Vodka

Najlepšia vodka sa vyrába nielen v Rusku, ale aj v Poľsku a Fínsku. Jej názov v slovanských jazykoch značí zdrobneninu od slova voda. Páli sa zo zmesí obilnín alebo zo zemiakov. Obilie alebo zemiaky sa musia rozomlieť a namočiť do vody.

Táto kašovitá látka z plodín, z ktorých sa po kvasení získava destilát, sa páli obvyklým spôsobom najmenej dvakrát. alkohol je potom vysokopercentný a takmer čistý, zbavený chuťovo výrazných zložiek. Následne sa filtruje a riedi vodou, až kým obsah alkoholu nedosiahne 40%.

V porovnaní s inými pálenkami je vodka neutrálna, čistá a jemnej chuti. Káždý výrobca robí pre zabezpečenie jej kvality a čistoty to najlepšie. Napríklad Fíni riedia svoju 97- percentnú vodku veľmi exkluzívnou vodou zo skalných nánosov unášaných ľadovcom. Istý dánsky výrobca zasa používa roztopený grónsky ostrovný ľad.

Ako je príznačné pre každý dobrý nápoj, aj vodka sa sa postupne začala vyrábať v mnohých krajinách. K americkej vodke sa odbornící spočiatku stavali zdržanlivo. Vďaka tomu, že v tejto krajine sa pije málokedy čistá, našla si cestu ku kokteilom.

Nakoľko je vodka chuťovo neutrálna, v nápojoch prenecháva hlavnú úlohu iným prísadám, prispieva im len svojou silou a účinnosťou. Na prípravu miešaných nápojov sa preto používa neriedená, číra vodka. Známa je napríklad kombinácia vodky s pomarančovým džúsom alebo Bloody Mary, t. j. vodka s paradajkovou šťavou, soľou, tabaskom, čiernym korením, worcesterom a citrónovou šťavou. Korené druhy vodky, ktoré síce samy väčšinou chutia veľmi dobre, by mohli kokteilom na tomto základe škodiť.

Vodka sa pije dobre zachladená z poldecového pohára. V rozumnej miere je mnohými považovaná za liek.

Pripravila Katka M.