Zubrovka

Zubrovka je vodka zelenkavej farby. Svoj odtieň nápoj získava z vloženeného aromatického druhu trávy zvanej tomkovica vonná. Ľudovo sa táto rastlina nazýva zubria tráva, od čoho sa vlastne odvodzuje aj názov produktu. Dobrá tráva rovná sa dobrá vodka. Jej domovinou je Poľsko.

Tráva potrebuje na svoj rast špeciálne podmienky. Spája sa najmä s Bialoveským pralesom, kde žije najväčie stádo zubrov. Tomkovica vonná nerastie nielen v Poľsku, ale aj v Bielorusku a na Sibíri. Výrobcovia tejto špeciálnej vodky si trávu pestujú na vlastných ekologických plantážach. Pri jej zbere existujú pravidlá, ktoré je potrebné dodržiavať. Tráva sa zbiera začiatkom leta, pretože vtedy sa vyznačuje najsilnejšou arómou. Steblá musia byť rovnakej veľkosti i rovnakej farby. Potom sa sušia na slnku. Korene vzniku nápoja siahajú do 17. storočia.

Legenda sa zmieňuje o istom pocestnom, ktorý pri svojom odpočinku v Bialoveskom pralese zažil prechod stáda zubrov. Tieto zvieratá natoľko rozvírili vzduch, že jedno steblo trávy sa dostalo do jeho krčahu s jablkovým vínom. Keď sa pocestný neskôr napil, uvedomil si aromatické a chuťové kvality zubrej trávy. Rastlina obsahuje látku kumarín vyznačujúca sa povzbudzujúcimi účinkami. Nápoj preto nielen osviežuje, ale dodáva človeku aj silu. Tráva sa vyznačuje aj liečivými vlastnosti, a preto sa pridáva do niektorých liekov.

Vďaka tráve má vodka zvláštnu arómu vzdialene evokujúcu kokos. Poliaci ju kedysi zásluhou charakteristickej vôni zvykli nazývať tiež svätou trávou. Zubrovka obsahuje 40% alkoholu. Američania a Angličania ju nazývajú Bison Vodka. Nápoj sa konzumuje ako aperitív, používa sa aj ako základ long drinku. Podávame ho chladený alebo s ľadom. Na trhu existuje niekoľko výrobcov.