Aperol, Boonekamp, Suze a Avéze

Aperol je nápoj pochádzajúci z Talianska a pozostáva zo zmesi destilátov, rebarbory, horca a iných koreňov a byliniek. Základ nápoja tvoria pomaranče . Hoci zámer výrobcu je, aby sa Aperol pil čistý, konzumenti ho obľubujú piť zmiešaný so sódou. Obsahuje iba 11% alkoholu a chutí pomerne sladko.

Hodí sa do množstva koktailov. Tmavoranžová farba tekutiny evokuje tmavé pomarančové kôry. V komplexnej a dobre vyváženej aróme nachádzame bylinky, pomaranče a koreniny.

Boonekamp je tradičný bitter s domovinou v Nemecku. Nápoj bol pôvodne vyvinutý ako žalúdočné kvapky. O niečo neskôr bol recept predaný holandskej firme, ktorá z neho spravila bitter s vysokým obsahom alkoholu dosahujúcim 43-48%. Bylinky a koreniny zafarbajú tekutinu na tmavý pomarančovojantárový odtieň. Sladké drievko a korenie je zastúpené aromaticky i chuťovo. V súčasnosti Boonekamp z trhu vytláča Angostura.

Suze, výtvor francúzskeho liehovarníka, sa vyrába z horca a bylín, ktoré sa v čistom destiláte macerujú a destilujú. Má horko-sladký charakter podobný Campari. Suze si vyslúžil vo svojej krajine status najrozšírenejšieho nápoja. Francúzi ho obľubujú piť čistý s ľadom, alebo aj zmiešaný s tonikom, či aj likérom z čiernych ríbizlí. Vďaka horcu dosahuje nápoj stredne žltú farbu. Do nezvyčajnej a výraznej arómy sa premieta horec s marhuľou, vanilkou, citrusmi a karamelom.

Avéze sa vyrába z čerstvého muštu koreňov horca. Táto rastlina rastie výlučne v strednom Francúzsku. Dlhá macerácia koreňov, ktorá prebieha deväť mesiacov, zapríčiňuje mimoriadnu suchú chuť s mierne horkým, bylinkovým charakterom. Avéze sa pije ako aperitív buď čistý, alebo zmiešaný so sódou. Aromatická a výrazná vôňa nesie v sebe stopu byliniek, korenín a zeme.

Pripravila Katka M.