Bénédictine D.O.M.

Bénédictine D.O.M., bylinný likér svetovej povesti, sa vyrába od roku 1510. Likér pozostáva z 27 bylín a korení pochádzajúcich z rôznych kútov sveta. Arnika, tymián, yzop, jalovec, myrha, šafrán, či škorica sú len časťou použitých ingrediencií. Autorom receptu je benátsky mních Bernardo Vincelli, ktorý pôsobil v opátstve situovanom v normandskom prímorskom mestečku Fécamp. Do konca 18. storočia bol likér produkovaný výlučne tamojšími mníchmi. Počas Francúzskej Revolúcie došlo k strate receptúry. Jej znovunájdenie sa odohralo za zvláštnych okolností.

Napriek tomu, že výroba likéru od počiatku svojho vzniku podliehala tajomstvu, jej znenie sa ocitlo nedopatrením v jednom verejne dostupnom rukopise. K objavu receptúry došlo v roku 1863 vďaka Alexandrovi LeGrand, ktorý ju zmodernizoval a začal vzápätí vyrábať pod názvom Bénédictine. Označenie D.O.M. v podnázve likéru je latinskou skratkou Deo optimo maximo, čo v preklade znamená Bohu najlepšiemu, najväčšiemu. Nápoj zožal okamžitý úspech. Bénédictine má tmavú jantárovú chuť a vyznačuje sa mierne nahorklou a bylinnou chuťou .

Vonia sladko a plno. Obsahuje 40% alkoholu. Konzumuje sa po jedle. Likér je žiaľ vďačným objektom napodobňovania, a preto sa na trhu stretneme s mnohými jeho imitáciami. Zavádzajúce názvy odkazujúce vo svojom názve na pôvod likéru ako Kláštorné tajomstvo, Kláštorný likér a Nuncius sú toho čiastočným príkladom.

Bénédictine svoje uplatnenie nachádza aj ako žalúdočný liek, aj ako súčasť rôznych koktejlov. Spoločnosť vyrábajúca likér, sa venuje i produkcii B&B. V roku 1930 barman známeho newyorského klubu zmiešal Bénédictine a Brandy. Nápoj sa rýchlo ujal a dodnes ho zvlášť obľubujú v Spojených štátoch amerických. V súčasnosti je výroba B&B predmetom tajomstva.