Cachaça

Cachaça je brazílsky destilát z cukrovej trstiny. Svojim charakterom sa dá prirovnať k rumu alebo aj tequile. Vyznačuje sa trpko-sladkou chuťou. Obsahuje 40% alkoholu. Výroba cachaçy bola zahájená v polovici 17. storočia zásluhou portugalských osadníkov, ktorí sa venovali produkcii cukru.

Keďže sa spozorovalo, že pitie cachaçy spôsobuje u jej konzumenta prísun energie, majitelia plantáží začali z tohto dôvodu podávať nápoj svojim otrokom. Cachaça sa dokonca istý čas masívne využívala ako platidlo v obchode s otrokmi. Kým o uplatnení iných nápojov sa zvyčajne hovorí výlučne v súvislosti s koktejlami, v prípade cachaçy je to trochu odlišné. Počas boja za nezávilosť Brazílie v 19. storočí sa cachaça stala symbolom boja proti portugalským kolonistom. Sila nápoja sa preukazovala nielen po jeho obsahovej stránke, ale aj významovej.

Destilát sa samozrejme klasicky využíva aj v koktejloch. Tvorí súčasť mnohých tropických ovocných miešaných nápojov. Avšak prvenstvo má caipirinha, pretože sa jedná o národný brazílsky koktejl. V preklade jeho názov zneje malý vidiečan. Caipirinha, na báze cachaçy, cukru a limetky, je typicky letný, osviežujúci drink. V Brazílii platí, že čím horšia cachaça tým lepšia caipirinha. Tento koktejl patrí medzi najpodávanejšie miešané nápoje nielen vo svojej domovine, ale i v baroch po celom svete.

Koktejl si ľahko zhotovíme aj doma. Limetku nakrájame na kusy, položíme do pohára na longdrink a pridáme 2-3 polievkové lyžice trstinového cukru. Ingrediencie roztlačíme ubíjadlom. Ku komponentom dolejeme 7 cl destilátu a všetko spolu premiešame. Na záver obsah doplníme drteným ľadom. Servírujeme so slamkou. Existuje aj verzia Virgin Caipirinha. Jej receptúra pozostáva z limetky, trstinového cukru a zázvorového tonicu.