Campari a Aquavit

Campari a Angostura sú najznámejšie nápoje typu bitter na svete. Kým Angostura pôvodne slúžila pre lekárske účely, Campari bol vedome vytvorený do miešaných nápojov. Hoci jeho vynikajúca chuť sa v koktailoch poprieť nedá, zvykne sa piť skôr so sódou a limonádou.

Receptúra tohto talianskeho nápoja pozostáva viac ako zo 60 bylín a rastlín. Jedným z jeho komponentov je chinín, rebarbora, ženšeň, horká pomarančová kôra a množstvo aromatických bylín. Macerácia týchto zložiek v zmesi a alkohole prebieha dva týždne. Výsledok sa dosladzuje cukrom a dofarbuje šarlátom, ktorý nápoju dodáva úžasnú, hlbokú, červenoružovú farbu. Hladina alkoholu sa v závere produkcie vyrovná na 24%. Campari vonia elegantne a príjemne po pomarančoch, ovocí a korení.

Chuťovo pôsobí osviežujúco a sucho. Ak niekto uprednosťuje horké chute, doporučuje sa konzumácia čistého nápoja s ľadom. Campari sa zvykne miešať s pomarančovou, či grapefruitovov šťavou alebo vodkou. Mix Campari a sódy zostáva najpopulárnejšou kombináciou.

Aquavit, škandinávsky nápoj, nachádza svoje miesto niekde medzi vodkou, ginom a whisky. Na jeho výrobu sa používa zemiakový alebo obilný destilát dochucovaný rascou, kôprom, anízom, feniklom, kôrou z citrusových plodov a bylinkami. V preklade jeho názov znamená voda života.

V Škandinávii existuje mnoho variácii tohto nápoja. Dánsky Aquavit sa považuje za najlepší.

Aquavit sa dobre pije čistý a vychladený rovnako ako vodka. Vyznačuje sa pomerne jemnou chuťou. Aromaticky pôsobí komplexne s prevažujúcimi tónmi citrusov, bylín a razce. Všeobecne sa podáva k zavináčovi, udenému lososovi, marinovanej kačici či kuraťu. Vhodný je i ku korenistým ázijskym jedlám. Medzi popredné značky patrí Aalborg, Gamel of Linie, O.P. Anderson, či Gammal Norrlands.

Pripravila Katka M.