Planter´s punch, Mai Tai

Planter´s punch po prvý raz namiešali na Jamajke v roku 1879. Tento koktejl na báze rumu sa rýchlo rozšíril do celého sveta. Jeho príprava je jednoduchú, zvládneme ju i sami doma. Do šejkra vložíme šálku drteného ľadu a postupne pridávame jeden diel Bacardi rum, dva diely čerstvej pomarančovej šťavy, šťavu z polovice limetky alebo citróna a cukor. Ingrediencie dobre premiešame a precedíme do pohára, ktorý ozdobíme plátkom pomaranča alebo koktejlovou čerešňou napichnutou na špíze.

Mai Tai je kultový osviežujúci koktejl, ktorého základnou ingredienciou je taktiež rum. Nápoj zrodil Trader Vic vo svojej reštaurácii v Oaklande v roku 1944. Avšak jeho úmysel nespočíval vo vytvorení silného drinku, ale nápoja na báze kvalitného rumu. Mai Tai má dnes mnoho podôb a vyslúžil si povesť rýchleho opíjača.

Originálne receptúra obsahovala 17- ročný rum J. Wray Nephew z Jamajky, ktorý sa vyznačoval jedinečnou zlatou farbou a plnou, ostrou arómou. Tvorca koktejlu ju nechcel prekryť ovocnými šťavami ani korenistými esenciami, preto použil šťavu z čerstvej limetky, pomarančové curucao, strek sirupu z kandizovaného cukru a kvapku francúzskeho orgeat sirupu. Aby hotový nápoj získal farbu, pridal do neho kôru z limetky a vršok čerstvej mäty. Mai Tai v preklade znamená nie z tohto sveta. Trader Vic nápoj pomenoval podľa prvej reakcie jeho tahitského priateľa po ochutnaní tohto koktejlu.

Na jeho zhotovenie potrebujeme dva diely bieleho rumu, jeden diel curacaa, jeden diel cukrového sirupu, jeden diel čerstvej limetkovej šťavy, dva diely grenadíny a pol čajovej lyžičky cukru. Do šejkra položíme päť kociek ľadu, pridáme rum, curucao, cukrový sirup, limetkovú šťavu, grenadínu a cukor. Zložky dobre premiešame a nalejeme do pohára, ktorý ozdobíme plátkom ananásu a koktejlovou čerešňou.