Guiness

Guiness, pivo írskeho pôvodu , sa kedysi propagovalo ako jedlo.

Sila nápoja pochádza z jeho plnosti. Guiness sa radí k tmavým a krémovým pivám. Tejto kategórii nápojov dominuje slad pred chmeľom. Pražený slad sa podieľa na farbe, vône a chuti. Pivo je tmavé, suché a sýte. Hoci nápoje tohto druhu majú pomerne vysoký podiel alkoholu, nepatria medzi tie najsilnejšie.

Všeobecne sa nehodí tieto pivá piť priamo z fľaše. Hoci sa typovo a charakterovo rôznia, všetky sú hebké a uspokojivé.

Farebná škála tekutiny sa pohybuje od červenej, cez hnedú až po čiernu. Pena zvykne byť tmavokrémová alebo svetlohnedá. Vďaka praženému sladu nápoje získavajú arómu horkej čokolády, mletej kávy, sliviek, sušených sliviek, či čiernych ríbizlí. V niektorých prípadoch sa vyskytuje korenistý, drevitý alebo zemitý nádych. Guiness naliaty v pohári pôsobí príťažlivo. Je nepriehľadný, tmavej farby s tmavokrémovou penou. Pivo späté s menom Arthura Guinessa vzniklo v roku 1799. Majiteľ pivovaru, dovtedy vyrábajúci ale a porter, sa vtedy rozhodol len pre výrobu porteru.

Keďže porter bol londýnsky typ piva, Guiness zamestnal tunajšieho pivovarníka. Vďaka obohateniu o pražený slad dosiahlo pivo špeciálnu chuť a preslávilo sa tak po celom svete. Slovo porter sa medzičasom z pôvodného názvu vylúčilo a zostal názov Guiness Extra Stout. Pivo sa vyznačuje sirupovitou konzistenciou a horkosťou. Stouty a portery sa doporučujú podávať pri teplote 13°C, aby sa najlepšie prejavili ich chute. Guiness i keď je sám o sebe veľmi zasycujúci, podáva sa k jedlu. Pivo môžme kúpiť na celom svete.

Tradičný Guiness neznáša dobre prepravu, preto existuje jeho pasterizovaná a nepasterizovaná verzia.

Pripravila Katka M.