Skladovanie piva

Pivo sa varí väčšinou k okamžitej konzumácií, nie k uskladneniu. Nesmie sa skaziť. Od okamžiku opustenia pivovaru však môže rýchlo podlahnúť. 

Niektoré pivovary dokonca sťahujú svoje pivo po troch mesiacoch z trhu bez ohľadu na záručnú dobu. 

Iba starobylé silné pivá so živými kvasnicami sú vyrobené na uskladnenie. Príkladom môže byť väčšina belgických špeciálnych pív. Svoju kvalitu dosahujú medzi osemnástimi mesiacmi až piatimi rokmi, prípadne môžu zrieť aj 25 rokov. Pre uskladnenie piva je vo všeobecnosti vhodná tma.

Bežné pivo sa skladuje vo vertikálnej polohe, aby neprišlo do styku s korunkovým  uzáverom flaše. Pivo stočené vo vínnych flašiach sa skladuje naležato, aby zátka zostala vlhká. Pre kvasnicové pivá nie je vhodná chladnička, lebo kvasnice nebudú pracovať a pivo sa umrtví. Pre ich uskladnenie sa doporučuje studená pivnica so stálou teplotou. Ležiaku chladnička naopak vyhovuje. Je ideálne, ak nie je nastavená na prílišný chlad. Pri veľmi nízkych teplotách môže dojsť k zakaleniu i prvotriedneho piva.

Zvetralosť spôsobená kyslíkom piva či vo flaši, a či v plechovke sa považuje za najobvyklejšiu vadu. Prejavuje sa múčnou, papierovitou arómou zvlhnutej lepenky a podobnou chuťou.  Obvyklou vadou flaškového piva je zatuchlina, ktorej aróma je spôsobená slnečným svitom alebo osvetlením v obchode.

Plechovky alebo flaše?

Flaše to boli už dlho, plechovky prišli neskôr. Hoci sú vyrábajú od roku 1935 a na trhu sa v dnešnej podobe naplno etablovali v šesťdesiatich rokoch, pre niekoho sú esteticky stále neprijateľné. Fakt, že tekutina dochádza do kontaktu s kovom je pre mnohých rovnako neakceptovateľný.

Pripravila Katka M.