Ďalšie odrody bieleho vína

• Aligoté je z hľadiska významu a rozlohy druhou nadôležitejšou odrodou pestovanou v Burgundsku. Produkujú sa z nej jednoduchšie, drsnejšie vína s potencionálom zrenia menším než chardonnay. Je to tradičné víno na prípravu Kiru. Aligoté sa veľmi darí pestovať aj vo východnej Európe.
• Assyrtiko pochádza zo Santorini a jej pestovanie sa stále viac rozširuje aj na iných ostrovoch a vo vnútrozemí. Pripravujú sa z nej veľmi kvalitné vína s pikantnou kyslosťou, s dreňovým citrusovým, bylinkovým, korenistým a marhuľovým buketom.
• Catarratto, druhé najpestovanejšie biele hrozno v Taliansku, je obmedzené iba na Sicíliu. Používa sa na prípravu Marsaly i na prípravu stolových vín. Zvykne sa kombinovať so chardonnay, ktoré dopĺňa jeho čerstvý grapefruitový buket.
• Clairette predstavuje málokyslú odrodu z južného Francúzska, ktorá poskytuje plné, ale často mäkké víno, ktoré potrebuje scelenie s ostrejšími odrodami.
• Cortese rezprezentuje najmódnejšie talianske biele víno Gavi z Piemontu. Je živé a ovocné, hodí sa k rybám z Ligúrskeho mora. Ináč sa preceňuje.
• Fernão pires, najpestovanejšia biela odroda v Portugalsku, je dôležitá v oblasti Ribatejo. Pripravuje sa z nej stredne biele víno s jemne výraznou ostrosťou.
• Furmint sa pestuje nielen v Maďarsku, ale aj na Slovensku, v Rakúsku a v Slovinsku. Toto silné, vysoko kvalité hrozno je základom na výrobu vynikajúcich maďarských sladkých tokajských vín a taktiež silných suchých vín.
• Gros plant je kyslejšia a neutrálnejšia verzia odrody melon Muscadetu z oblasti Nanté na Loire. V prípade, že sa destiluje na brandy, vtedy sa volá folle blanche.
• Chasselas, pomerne neutrálne stolové hrozno, je nadôležitejšou švajčiarskou odrodou. Pripravuje sa z nej skromné víno. Slabšie výsledky dosahuje v Alsasku, Savojsku a ako gutedel v Nemecku.
• Irsai oliver je maďarské stolové hrozno, z ktorého sa produkujú svieže, ľahké až stredne plné vína s hroznovou, muškátovou vôňou. Pestuje sa aj na Slovensku.
• Kerner sa považuje za najúspešnejší a najnovší kríženec spomedzi mnohých nemeckých krížencov. Svojej popularite sa teší najmä v oblasti Falcka a Rheinhessenu. Je svieži, kvetinový a podobný rieslingu.
• Macabeo, dôležitá španielska odroda, vonia jemne po bylinkách a kvetoch. Pestuje sa po celom severe krajiny, vrátane Riojy a v Katalánsku. Odrode sa darí aj v oblasti Languedoc-Roussillon.
• Malvasia ako odroda reprezentuje sladkú madeiru a meno, ktoré nechtiac vyvoláva zmätky v rade odrôd a vín – suché, sladké, biele, červené, hnedé, šumivé. Mimoriadne dôležité sú mnohé prevtelenia po celom Taliansku. Malvoisie sa nazýva vo Francúzsku.
• Manseng gros a petit sú súrodenci s intenzívnou ovocnou vôňou (mandarínka, nektárinka, dula). Pestujú sa v Kalifornii a Languedocu. Gros manseng sa väčšmi používa na krikľavé, suché vína. Petit manseng s menšími bobuľami sa používa na jemné, sladké vína.
• Melon de bourgogne, ako napovedá jeho meno, pochádza z Burgundska. Pripravuje sa z nej Muscadet. Jedná sa o neutrálne, kyslé hrozno. Nie je však veľmi obľúbené.
• Müller-thurgau je vysoko produktívny kríženec nemeckého rieslingu. Takmer úplne mu chýba charakter a kvalita rieslingu. Zvyčajne je hlavnou súčasťou Liebfraumilch a iných lacných vín z Nemecka a východnej Európy. Lepšie výsledky dosahuje v Taliansku, Švajčiarsku a na Novom Zélande. Dôležité je aj v Anglicku.
• Muscadelle v súčasnosti patrí k najmenej žiadanému bielemu hroznu z Bordeaux a Bergeracu. Produkujú sa z neho väčšinou sladké vína. Pod menom tokay sa uplatňuje v Austrálii na prípravu dramaticky sladkých, bohatých, hnedých vín.
• Palomino je odroda, z ktorej sa pripravuje väčšina sherry. Jej meno sa však až donedávna na etiketách neobjavovalo. Svoje vlastné miesto si našlo hrozno v podobe stolového vína na Kanárskych ostrovoch.
• Pedro ximénez sa zvykne jednoducho označovať PX. Odroda sa využíva na prípravu sirupovitých hnedých vín, ktoré sa používajú na osladenie niektorých sherry, bohatých, hrozienkovosladkých, alkoholizovaných vín z Malagy a podobných lepkavých PX z Jerezu.
• Picpoul, stará odroda z Languedocu, si v teplom podnebí zachováva svoju osviežujúcu kyslosť. Najlepšie je v plných, suchých, citrónových bielych vínach Coteaux du Languedoc a Picpoul de Pinet.
• Prosecco je meno nielen odrody, ale aj vína z nej produkovaného. Domovinou tohto hrozna je oblasť Trevisa situovaného severne od Benátok. Existujú bežné aj šumivé vína, ale dominujú jemné šumivé vína s mandľovou vôňou.
• Roussanne sa hodnotí ako lepšie a aromatickejšie než marsanne, ktoré je jeho partner v zmesiach severnej Rhôny. Tažšie sa pestuje, a preto jeho výskyt je menej bežný. Pestuje sa v Languedocu, dariť sa mu začalo i v Kalifornii, avšak veľké vinohrady prekypujú viognieriom.
• Rousette, mimoriadne kvalitná odroda, je vhodná na prípravu sviežich, voňavých, energetických bielych vín v Alpách a v Savojsku. V tejto oblasti je známa aj ako altesse. Podobná odroda ako furmint.
• Scheurebe patrí k jednému z najúspešnejších nemeckých krížencov. Pripravujú sa z neho suché aj sladké vína s charakteristickou príchuťou ružových grapefruitov. Často majú jemný nádych korenia, hlavne v oblasti Falcka. V Rakúsku pod menom samling 88 tvorí základ dobrých sladkých vín.
• Seyval blanc vďaka tomu, že je hybrid, sa nachádza na spodku svojej triedy. V chladných oblastiach Anglicka, Kanady a štátu New York je však z neho možné vyrobiť svieže, atraktívne víno.
• Tocai friuliano vytvára príznačnú plnosť sviežich, voňavých, kvetinových bielych vín z Friulska na severovýchode Talianska. Dáva sa nesprávne do spojitosti s alsaskou odrodou tokay-pinot gris. Niektorí odborníci hovoria o jej spojení s furmintom z maďarskej oblasti Tokaj.
• Torrontes pochádza z Galície na severovýchode Španielska. Dnes sa väčšmi uplatňuje ako argentínska špecialita. Pripravujú sa z nej aromatické, výrazne muškátové vína, ktoré sú často plné s vysokým obsahom alkoholu a pritom osviežujúco pikantné.
• Trebbiano / ugni blanc je bizarná v tom, že jej názov sa len zriedka vyskytuje na etiketách. Talianske a francúzske vína pripravené z tejto odrody sú totiž tenké a nezaujímavé. V týchto krajinách sa však napriek všetkému jedná o najrozšírenejšiu odrodu, ktorá sa často mieša s inými.
• Verdejo, jedna zo španielskych vysokokvalitných odrôd, vekom získava na kvalite. Aromaticky svieža, niekedy orechovo špeciálna v oblasti Rueda, kde sa často mieša aj sauvignom blancom.
• Verdelho je najznámejšia ako polosuchý, typicky šťavnatý štýl z Madeiry. Svojej obľube sa teší aj v Austrálii v plných vínach s príchuťou limetkovej marmelády.
• Verdicchio je v podobe vína známe ako Verdicchio dei Castelli di Jesi. Toto pikantné, jemne voňavé suché biele víno s citrónovou a mandľovou príchuťou pochádza z talianskych pohraničných oblastí a ponúka sa vo fľašiach v tvare amfory.
• Vermentino predstavuje aromatickú odrodu, z ktorej sa pripravujú svieže biele vína na Sardínii, Ligúrii, Korzike a Languedocu-Roussillone.
• Vernaccia je talianska odroda. Produkuje sa z nej známe orechovité víno Vernaccia di San Gimignano. Je to najzaujímavejšie, ak nie jediné, toskánske biele víno.
• Welschriesling nie je príbuzná skutočnému, kvalitnému nemeckému rieslingu. Vyrábajú sa z nej svieže, ľahké, pomerne aromatické vína. Najlepšie sú z tejto odrody botrytické vína z Rakúska.

Pripravila Katka M.

Tip: podrobné informácie o vínach nájdete v knihách Fedora Malíka. Jeho knihy si môžete objednať v kníhkupectve Martinus.