Španielske vína

Španielske vína, kedysi lacné, fádne, alkoholické, sa dnes vďaka uplatneniu vinárskej moderny tešia svojmu uznaniu. Rioja je najprísnejšie sledovanou vinohradníckou oblasťou na svete. Vyznamenáva sa vynikajúcimi jemnými, v dubových sudoch dobre vyzretými červenými i bielymi vínami.

V rámci tohto regiónu nastáva ešte delenie na Rioja Alta, Rioja Alavesa a Rioja Baja. Každé z území predstavuje odlišné podmienky pre produkciu vína. Rioja Baja, suché, polovyprahnuté územie, poskytuje tmavé, alkoholické, mdlé a nevýrazné vína na sceľovanie.

Biele vína z Riojy sú menej známe a ružové vína sú podceňované. Navarra, vinohradnícka oblasť nachádzajúca sa južne od Pamplony, i vďaka experimentovaniu poskytuje veľmi priťažlivé vína. Katalánsko reprezentuje šumivé víno z oblasti Penedés.

Vinohradnícka oblasť Penedés sa tiež delí do troch regiónov. Bajo Penedés produkuje plné červené vína. Stredný Penedés je síce krajom šumivého vína, ale je možné sa tu stretnúť i s krásnymi červenými vínami nového typu. Horný Penedés sa výlučne zameriava na biele odrody viniča. Juh Španielska je kráľovstvom vína jerez (sherry). Na jeho výrobu slúžia odrody Palomino, Pedro Ximenéz a Mostcatel fino, ktoré sa pestujú na jedinečnej slieňovej pôde.

Vinič vďaka nej obsiahne toľko vody, koľko potrebuje. Existuje niekoľko druhov jerezov. Jerez pomenovaný Manzanilla sa vyrába v okolí mesta Sanlúcar de Barrameda. Sherry Fino je ľahučké a suché a pochádza výlučne z odrody Palomina. Sherry oloroso je suché a voňavé, radí sa za najúspešnejšie víno v Jereze.

Na juhu Španielska sa však môžme stretnúť i s úplne odlišnými vínami. Napríklad v okolí Malagy sa dlhodobo výrabajú sladké alkoholizované vína. Sú však tak ťažké, že nenapĺňajú poslanie vína.

Pripravila Katka M.

Tip: podrobné informácie o vínach nájdete v knihách Fedora Malíka. Jeho knihy si môžete objednať v kníhkupectve Martinus.