Známe odrody bieleho vína

• Albariño [albariňo] španielskeho pôvodu, v posledných rokoch modné a drahé, slúži na výrobu bohatého vína s dobrou kyslosťou, pomerne vysokým stupňom alkoholu a so suchou príchuťou broskýň. Väčšina albariña nezreje v dubových sudoch. Veľmi dobre sa pije mladé, hodí sa aj na vyzrievanie.
• Chenin blanc [šenin blan], s domovinou v oblasti Anjou-Touraine v údolí Loiry, je najmenej populárnou spomedzi všetkých francúzskych odrôd. Jeho prirodzená kyslosť je veľmi vysoká. Pri nadmernej úrode nezrelého alebo zle ošetreného hrozna sa môže vyprodukovať jedno z najhorších a najkyslejších vín na svete. Na druhej strane hrozno je vhodné na vína všetkých štýlov od úplne suchých až po nádherne sladké a šumivé. Víno sa môže vyznačovať s ostrejšou kvetinovou, marhuľovou , jablkovou, marcipánovou, slamovou a medovou príchuťou.
• Colombard síce nie je jednou najcharakterickejších odrôd, ale v oblastiach Koňak a Armagnac ju vedia mimoriadne zužitkovať. Ľahké víno so skromnými príchuťami je ideálne na destiláciu. Z colombardu rozšírenom aj v kalifornskom horúcom Central Valley a južnej Afrike sa produkujú množstvá jednoduchého, ovocného vína.
• Gewürztraminer sa pestuje v Nemecku, Rakúsku, talianskej Alto Adige, Švajčiarsku a východnej Európe. Na Slovensku je známe ako tramín. Najbohatšie a najvýraznejšie odroda pochádza z Alsaska. Víno je ľahko rozpoznateľné vďaka žltozlatej farbe, nízkej kyslosti, miernej olejovitej textúre a nezameniteľnej vôni pozostávajúcej z exotickej zmesi liči, ružových lupeňov, tureckého medu a niekedy aj ďumbiera.
• Grüner veltliner sa pestuje v Maďarsku, v Čechách, na Slovensku a v Rakúsku, kde je najrozšírenejšou odrodou. Víno má podobnú štruktúru ako riesling, ale jeho príchute sú odlišné. Charakterizuje ho chuť bieleho korenia skombinovaného s bielou broskyňou a bylinko-minerálnym alebo niekedy dymovým lemom.
• Marsanne je hlavnou odrodou bieleho Hermitage a iných bielych vín z oblasti severnej Rhôny. V jej aróme sa spája jazmín, lieskové orechy a bylinky. Svojou relatívne nízkou kyslosťou a schopnosťou kombinácie s dubom ťažila odroda marsannez rastúcej popularity chardonnay. Má však plnší a bohatší charakter. Marsanne sa v súčasnosti udomácňuje v Kalifornii pomocou francúzskych pestovateľov.
• Muscat [müskat] je odroda, ktorá aj po fermentácii i naďalej nezameniteľne vônia čerstvým hroznom. Ľahké, sladké a šumivé muškáty často chutia po sladkom a šťavnatom hrozne. Suché muškáty môžu mať arómu ruží a sladké muškáty z Francúzska vôňu pomarančov a korenia. V Európe sa tieto drobné plody nachádzajú všade v stredomorskej oblasti od Grécka cez Taliansko až po juh Francúzska.
• Pinot blanc [pino blank] pôvodne pochádza z Burgundska, dnes je jeho základňou Alsasko. Produkujú sa z neho ľahké, okrúhle vína s jemnou vôňou jablka, mastenca a zriedkavo s náznakmi korenia. Vína často zrejú v dubových sudoch, doporučujú sa konzumovať s jedlom. V Taliansku a vo väčšine východnej Európy sa z neho produkujú jednoduché, svieže biele vína. Rakúsko vyrába suché aj bortytídou ovplyvnené sladké víno pinot blanc.
• Pinot gris/grigio [pino gris/ pino gridžo] podobne ako pinot blanc pochádza z Burgundska. Odroda je mutáciou pinotu noir a má podobný charakter ako pinot blanc. V Alsasku sa vyrába bohaté, voňavé biele víno s orechovým, dymovým, korenistým a niekedy medovým buketom. Víno môže byť suché, sladké alebo botrytické veľmi sladké. Talianske pinot grigio je väčšinou ostré, pomerne ľahké a neutrálne. Pinot gris je taktiež rozširený vo východnej Európe, Rakúsku a Nemecku.
• Sémillon [semion] je síce zatienený sauvignonom v Bordeaux a chardonnay v Austrálii, ale napriek tomu je v oboch oblastiach vedúcou odrodou. Z odrody vo Francúszku sa produkuje štredré, zlaté a medosladké víno. Hlavnou úlohou sémillonov u protinožcov je byť suchý. Štýl Barossa je hladký a dubový s bohatým buketom citrónovej chuti. Tradičný sémillon z Hunter Valley je bez vplyvu duba a je ľahký, ostrý a výrazne suchý. S vekom získava dymový, medový a citrónový buket. V chladnejšom podnebí Západnej Austrálii, na Novom Zélande a v štáte Wahington je intenzívnejším ovocnejší a trávovejší.
• Viognier [vionie] patrí k náročnému druhu odrody. Do osemdesiatych rokov dvadsiateho storočia sa viogner dal nájsť len na malom území v oblasti severnej Rhôny. Víno bolo zodpovedajúco drahé. V súčasnosti sa produkuje i niekoľko lacnejších vín, hlavne v oblasti Languedocu. Austrálske a argentíske viognery sa vyznačujú broskyňovou a marhuľovou chuťou. Tie najlepšie maj vysokú hladinu alkoholu, zmyselne voňajú po fréziach, pižme, broskyniach, marhuliach a ďumbieri. Charakterická je pre ne mastná a krémová štruktúra.

Pripravila Katka M.

Tip: podrobné informácie o vínach nájdete v knihách Fedora Malíka. Jeho knihy si môžete objednať v kníhkupectve Martinus.